
Iga Baby Back, Diasapi dengan Sempurna
Biaya $30, simpan $45
Sumber: Recommended by CookPal
- 270 Min
- 12 Porsi
- $30
Iga Baby Back, Diasapi dengan Sempurna
Biaya $30, simpan $45
Sumber: Recommended by CookPal
- 270 Min
- 12 Porsi
- $30
BAHAN-BAHAN
Protein
- 3 rak iga babi baby back
Bumbu
- 🧂 2 sendok makan garam
- 2 sendok makan lada hitam bubuk
- 1 sendok makan bawang putih bubuk
- 1 sendok makan bawang bombay bubuk
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1 sendok makan jinten bubuk
Kondimen
- ¼ cangkir saus barbekyu (seperti KC Masterpiece Original)
LANGKAH
Letakkan 3 potongan kayu berukuran kepalan tangan di dalam asap sesuai dengan petunjuk pabrik. Panaskan asap hingga 250°F (121°C).
Sementara kayu terbakar, campurkan garam, lada hitam, bawang putih bubuk, bawang bombay bubuk, bubuk cabai, dan jinten dalam mangkuk; oleskan pada kedua sisi iga.
Setelah muncul asap biru tipis, letakkan iga di dalam asap, bagian tulang menghadap ke bawah; asapi selama 2 jam.
Turunkan suhu menjadi 225-250°F (107-121°C). Bungkus iga dengan aluminium foil secara longgar untuk menjaga jus tetap ada; lanjutkan pengasapan selama 1½ jam lagi.
Lepaskan foil; lanjutkan pengasapan hingga daging empuk namun masih menempel pada tulang, sekitar 1 jam lagi, olesi dengan saus barbekyu secara tipis-tipis dalam 15 menit terakhir.
NUTRISI
Per 1 porsi🔥
1700
Kalori
- 111gProtein
- 4gKarbohidrat
- 135gLemak
💡 Tips
Untuk rasa terbaik, pilih iga baby back berkualitas tinggi.Pastikan asap Anda mempertahankan suhu yang konsisten untuk memasak yang merata.Bungkus iga secara longgar dengan aluminium foil untuk mendapatkan iga yang berair tanpa mengorbankan kerenyahan luarnya.Oleskan saus barbekyu secukupnya untuk menyeimbangkan aroma asap dan manis.
⚠️ Hati-hati
Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.