Letakkan kacang chickpea kering dalam mangkuk. Isi dengan air hingga terendam; aduk soda kue. Rendam setidaknya selama 8 jam atau semalaman di lemari es. Tiriskan.

Masukkan kacang chickpea yang telah direndam dan ditiriskan ke dalam blender atau food processor; haluskan menjadi pasta.

Tuangkan air ke dalam pasta kacang chickpea dan blender hingga halus. Jika perlu, keruk sisi blender dengan spatula.

Masukkan biji wijen, jinten, garam, baking powder, ketumbar, merica hitam, bubuk cabai merah, gula, kunyit, dan bubuk asafoetida ke dalam blender bersama pasta kacang chickpea; blender hingga tercampur rata. Pindahkan campuran kacang chickpea ke dalam mangkuk.

Dinginkan campuran kacang chickpea di lemari es untuk memungkinkan rasa menyatu, setidaknya 1 jam dan hingga dua hari.

Tuangkan minyak sayur setebal 1 inci di wajan besar dengan api sedang dan panaskan hingga 370°F (188°C).

Ambil campuran kacang chickpea dengan sendok makan penuh dan bentuk menjadi bola berukuran seperti bola ping pong.