Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat C). Tutupi loyang dengan aluminium foil dan olesi dengan semprotan masak.

Campurkan kalkun, 3/4 cangkir remah roti, bawang hijau, telur, kecap asin, gula merah, jahe, dan bawang putih dalam mangkuk; aduk rata.

Tuangkan sisa remah roti ke dalam mangkuk dangkal. Bentuk campuran kalkun menjadi enam belas bola berukuran 1 1/2 inci dengan tangan basah dan lapisi dengan remah roti. Tekan perlahan di antara telapak tangan untuk membuat patty dan letakkan di atas loyang.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang sempurna dan tidak lagi berwarna merah muda di tengahnya, selama 20 hingga 25 menit.

Aduk mayones dan saus teriyaki bersama dalam mangkuk. Bumbui dengan gula.