Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Kocok 2 cangkir tepung dan garam bersama-sama dalam mangkuk. Potong-potong mentega ke dalam campuran tepung menggunakan pengaduk pastry atau garpu hingga berbutir-butir.

Kocok air, telur, dan jus lemon bersama-sama dalam mangkuk terpisah; aduk ke dalam campuran tepung hingga adonan membentuk bola. Bagi adonan menjadi dua bagian; gulung masing-masing bagian menjadi persegi panjang berukuran 9x13 inci. Tekan satu persegi panjang ke dasar loyang panggang berukuran 9x13 inci.

Letakkan irisan apel dalam mangkuk besar; tambahkan gula, 3 sendok makan tepung, dan kayu manis. Aduk apel hingga terlapisi; sebarkan di atas kerak.

Tutupi isian apel dengan kerak yang tersisa, satukan potongan-potongan sisa untuk menutupi lubang. Buat beberapa sayatan di kerak atas untuk ventilasi saat memasak.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga pinggirannya berwarna cokelat dan renyah, selama 45 menit hingga 1 jam.