Iris dada ayam secara melintang menjadi potongan setebal 1/2 inci.

Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.

Tambahkan ayam, masak selama 8-10 menit hingga matang, aduk sesekali, angkat dari api.

Sementara ayam sedang ditumis, masak couscous sesuai petunjuk pada kemasan, biarkan dingin.

Buang bijinya dan potong apel, masukkan ke dalam mangkuk besar; campur dengan 1 sendok makan jus lemon.

Potong umbi adas (buang batang dan daunnya) dan tambahkan ke dalam mangkuk.

Dalam mangkuk kecil, kocok sisa minyak dan jus lemon dengan cuka balsamik, gula, garam, dan merica.

Tambahkan ayam, couscous, bayam, dan kacang ke dalam mangkuk bersama apel dan adas.