Bumbui ayam di kedua sisinya dengan garam, merica hitam, dan cabai rawit lalu sisihkan.

Lelehkan 3 sendok makan mentega dalam wajan di atas api sedang; tambahkan daun salam dan goreng hingga renyah, 1 hingga 2 menit. Angkat dan sisihkan.

Tambahkan dada ayam ke dalam wajan, dan masak hingga matang sepenuhnya, sekitar 4 menit per sisi. Angkat ke piring dan tutupi longgar dengan aluminium foil.

Tambahkan bawang merah ke dalam wajan; tumis selama 1 menit. Tuangkan sari apel dan cuka, dan didihkan di atas api sedang-tinggi. Masak hingga berkurang setengahnya, yang hanya akan memakan waktu beberapa menit.

Kurangi panas ke rendah dan letakkan kembali ayam, bersama dengan jus yang terkumpul dari piring. Masak selama beberapa menit, balik sesekali, dan lumuri dengan saus panas hingga ayam panas.