Kombinasikan apel Honeycrisp, apel Granny Smith, dan sari apel dalam panci besar berbahan stainless steel atau dilapisi enamel; didihkan sambil diaduk sesekali. Kecilkan api ke sedang-rendah; didihkan hingga campuran berkurang sekitar setengahnya, sekitar 20 menit.

Aduk gula dan jus lemon ke dalam campuran apel; didihkan. Turunkan api ke sedang-rendah, dan terus masak dengan api kecil hingga campuran sangat kental, sekitar 25 menit.

Sterilkan toples dan tutupnya dalam air mendidih selama minimal 5 menit.

Isi mentega apel ke dalam toples yang telah disterilkan dan dipanaskan, isi toples sampai 1/4 inci dari atas. Jalankan pisau atau spatula tipis di sekitar bagian dalam toples setelah diisi untuk menghilangkan gelembung udara. Bersihkan tepi toples dengan handuk kertas basah untuk menghilangkan sisa makanan. Tutup dengan tutup dan pasang ring.

Letakkan rak di dasar panci stok besar dan isi setengahnya dengan air. Didihkan dan turunkan toples ke dalam air mendidih menggunakan penjepit. Biarkan ruang 2 inci antara toples. Tuang lebih banyak air mendidih jika perlu untuk membawa tingkat air setidaknya 1 inci di atas bagian atas toples. Didihkan air, tutup panci, dan proses selama 10 menit.