Panaskan oven hingga 350 derajat F. Lapisi 2 loyang kue dengan kertas perkamen atau aluminium foil.

Dalam mangkuk besar, kocok gula dan mentega hingga ringan dan mengembang. Tambahkan telur satu per satu, kocok dengan baik setelah setiap penambahan. Campurkan brandy, ekstrak adas, dan vanila dalam mangkuk kecil atau gelas ukur. Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, baking powder, dan garam. Tambahkan bahan kering dan campuran brandy secara bergantian ke dalam campuran mentega, mulai dan akhiri dengan bahan kering. Aduk almond dan biji adas.

Taruh adonan dengan sendok di atas loyang yang sudah disiapkan, membentuk dua batangan berukuran 2 x 13 inci pada setiap loyang. Ratakan adonan menjadi log dengan ujung jari yang dibasahi.

Panggang sekitar 30 hingga 35 menit atau hingga keemasan dan kokoh saat disentuh. Letakkan loyang kue di rak dan dinginkan sepenuhnya. Turunkan suhu oven menjadi 300 derajat F.

Potong log yang telah didinginkan secara diagonal menjadi irisan tebal 3/4 inci menggunakan pisau bergerigi. Letakkan irisan di atas loyang kue.