Campurkan kalkun giling, kecap asin, madu, saus Worcestershire, cuka sari apel, perasa asap cair, bubuk bawang putih, merica, jahe, minyak zaitun, dan kaldu sapi dalam mangkuk besar. Aduk rata dan tutup. Diamkan di lemari es selama 2 hingga 12 jam.

Rekatkan 2 tongkat pengaduk pada permukaan datar dengan jarak 2 inci. Tutup dengan selembar plastik besar. Letakkan adonan kalkun seukuran bola golf di antara kedua batang. Tutup lagi dengan plastik lain. Gilas adonan menjadi strip tipis menggunakan rolling pin. Pindahkan ke dalam nampan dehidrator. Ulangi dengan sisa adonan.