Campurkan bumbu cair, saus Worcestershire, dan bawang putih dalam mangkuk; tuangkan di atas iga utama dalam mangkuk kaca atau keramik besar. Diamkan dalam lemari es selama 1 hingga 2 jam, balik setiap 30 menit.

Panaskan oven hingga 450 derajat F (230 derajat C).

Letakkan iga utama di rak panggangan yang diletakkan di dalam loyang besar.

Masak dalam oven yang telah dipanaskan sampai semua jus tersegel, sekitar 45 menit.

Turunkan suhu oven menjadi 325 derajat F (165 derajat C). Lanjutkan memasak sampai termometer instan yang dimasukkan ke tengah menunjukkan 130 hingga 140 derajat F (54 hingga 60 derajat C), sekitar 2 jam lagi.