Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C). Olesi loyang muffin 12 cangkir.

Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-rendah. Tambahkan sosis dan masak, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan, 12 hingga 16 menit. Termometer instan yang dimasukkan ke tengah harus menunjukkan 160 derajat F (70 derajat C).

Sambil menunggu sosis matang, campur kentang hash brown, mentega cair, garam, dan merica dalam mangkuk hingga tercampur rata. Tekan campuran ke dasar dan sisi cangkir muffin yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga berwarna cokelat muda, sekitar 12 menit.

Potong sosis menjadi potongan 1/2 inci. Aduk keju, telur kocok, dan paprika merah dalam mangkuk.

Angkat kerak kentang hash brown dari oven. Bagi sosis di antara kerak, lalu tuangkan campuran telur di atasnya. Taburi dengan kucai.