Panaskan oven hingga 300 derajat F (150 derajat C). Lapisi loyang dengan kertas roti.

Dalam food processor, giling almond menjadi bubuk halus. Tambahkan gula dan lanjutkan proses selama 15 detik lagi. Terakhir, tambahkan putih telur dan ekstrak almond, dan terus proses hingga adonan halus terbentuk di sekitar pisau.

Gunakan sendok teh, letakkan adonan yang sudah disendok ke dalam loyang yang sudah dipersiapkan. Jarak antar kue harus setidaknya 1 1/2 inci.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 hingga 30 menit. Kue harus berwarna keemasan.