Campurkan tepung dan gula dalam mangkuk sedang. Masukkan mentega dengan pengaduk pastry hingga campuran menyerupai remah halus dan mulai melekat. Bentuk campuran menjadi bola dan uleni hingga halus.

Panaskan penggoreng udara hingga 350 derajat F (190 derajat C).

Giling adonan setebal 1/4 inci di permukaan yang ditaburi tepung ringan. Potong menjadi 'fries' selebar 1/2 inci dengan panjang sekitar 3 hingga 4 inci. Taburi dengan gula tambahan.

Atur fries dalam satu lapisan di keranjang penggoreng udara. Masak hingga berwarna cokelat keemasan, 3 hingga 4 menit. Biarkan dingin di keranjang hingga cukup keras untuk dipindahkan ke rak kawat agar dingin sepenuhnya. Ulangi dengan sisa adonan.

Untuk membuat saus stroberi 'ketchup', tekan selai melalui saringan mesh halus menggunakan bagian belakang sendok. Aduk lada chipotle bubuk. Kocok lemon curd untuk membuat konsistensi yang dapat dicelup sebagai 'mustard'.