Panaskan penggorengan udara hingga 390°F (200°C), jika direkomendasikan oleh produsen.

Campurkan minyak zaitun, selai nanas, butiran bawang putih, cabai rawit, garam, dan merica putih dalam mangkuk besar; aduk rata.

Masukkan potongan ubi jalar ke dalam mangkuk pencampur dan aduk dengan campuran selai nanas. Angkat ubi jalar ke piring, sisihkan sisa campuran nanas.

Keringkan tenderloin dengan handuk kertas. Masukkan ke dalam mangkuk pencampur dengan sisa campuran nanas dan balikkan untuk melapisi.

Olesi keranjang bagian dalam penggorengan udara dengan minyak zaitun. Letakkan tenderloin di keranjang, dan dalam satu lapisan, tambahkan sebanyak mungkin potongan ubi jalar yang muat di sekitar tenderloin. Sisihkan potongan ubi jalar ekstra untuk dimasak dalam batch kedua.

Goreng dengan udara selama 10 menit. Balikkan tenderloin dan aduk ubi jalar sambil tetap menjaga mereka dalam satu lapisan.

Goreng dengan udara selama 10 menit lagi, atau sampai tenderloin babi sedikit berwarna pink di tengah (suhu internal harus setidaknya 145°F). Angkat ubi jalar ketika sudah karamel dan empuk.