Panaskan penggorengan udara hingga 375 derajat F (190 derajat C).

Kocok bersama susu dan telur dalam mangkuk hingga tercampur.

Dalam mangkuk besar, aduk rata tepung, garam, merica cayenne, paprika, merica hitam, oregano, thyme, dan jinten.

Potong 1 inci dari bagian atas bawang bombai dan buang kulit tipisnya. Buang inti berdiameter 1 inci dari tengah bawang bombai menggunakan alat pengupas apel atau pisau kecil, biarkan ujung akar tetap utuh. Gunakan pisau tajam yang besar untuk memotong sekitar tiga perempat jalan ke bawah pusat bawang; putar bawang 90 derajat dan potong lagi. Terus potong setiap bagian menjadi dua hingga Anda memiliki 16 bagian, hati-hati agar tidak memotong bagian bawah bawang. Buka bagian-bagian tersebut.

Celupkan bawang ke dalam campuran susu dan kemudian ke dalam campuran tepung untuk melapisi, pisahkan kelopaknya dan taburi campuran tepung di antara mereka. Celupkan bawang ke dalam campuran susu lagi, lalu ke dalam campuran tepung untuk melapisi sekali lagi. Lapisi bawang dengan semprotan masak.

Atur bawang dalam keranjang penggorengan udara. Masak hingga renyah, 20 hingga 25 menit.

Aduk rata mayones, saus horseradish, saus tomat, paprika, garam, oregano kering, merica cayenne, dan merica hitam dalam mangkuk kecil. Dinginkan hingga bawang mekar siap.

Sajikan bawang mekar dengan saus cocol dan hiasi dengan paprika tambahan.