Panaskan penggorengan udara hingga 370 derajat F (185 derajat C). Semprotkan cetakan silikon berisi 7 rongga untuk telur dengan semprotan anti lengket.

Kocok tepung, 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan gula putih, air, kuning telur, mentega leleh, baking powder, vanila, dan garam bersama-sama dalam mangkuk besar hingga tercampur rata.

Kocok putih telur dalam mangkuk kecil dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga membentuk puncak yang lembut. Lipat putih telur ke dalam adonan. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dengan menggunakan scoop es krim kecil berengsel. Letakkan cetakan ke dalam keranjang penggorengan udara.

Goreng dalam penggorengan udara yang sudah dipanaskan selama 10 menit. Angkat cetakan dari keranjang dengan hati-hati; keluarkan beignet dan balikkan di atas lembaran kertas roti bulat.