Campurkan apel yang dipotong dadu, gula merah, mentega, dan kayu manis dalam wajan anti lengket. Masak dengan api sedang hingga apel melunak, sekitar 5 menit.

Larutkan tepung jagung dalam air dingin. Aduk ke dalam campuran apel dan masak hingga saus mengental, sekitar 1 menit. Angkat dari api dan biarkan dingin.

Gulung adonan kerak pada permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung. Potong menjadi 8 persegi panjang, haluskan permukaannya, dan siapkan untuk mengisi pie.

Letakkan isian di tengah 4 persegi panjang adonan, basahi bagian luar dengan air, dan tutup dengan 4 persegi panjang sisanya. Tekan pinggiran dengan garpu dan buat 4 lubang kecil di atasnya.

Panaskan penggoreng udara hingga 385°F (195°C). Semprotkan keranjang dengan semprotan masak dan olesi bagian atas 2 pie dengan minyak biji anggur.

Masukkan pie ke dalam penggoreng udara dan panggang hingga kecokelatan, sekitar 8 menit. Ulangi untuk pie yang tersisa.