Panaskan minyak dalam panci besar dengan api besar. Ketika minyak sangat panas, tambahkan bawang bombay dan aduk hingga bawang mulai berubah menjadi cokelat tua dan karamel, sekitar 10 menit.

Tambahkan lentil, bawang putih, bayam beku, dan mint ke dalam panci. Tuangkan air secukupnya sehingga tingginya sekitar 2 inci lebih tinggi dari campuran lentil. Aduk rata untuk melonggarkan potongan bawang yang berwarna cokelat pada dasar panci.

Didihkan; kecilkan api menjadi sedang. Didihkan tanpa ditutup sampai lentil empuk, sekitar 20 menit. Jika sup terlalu kental, tambahkan sedikit air.