Panaskan pemanggang George Foreman Grill atau pemanggang luar ruangan pada suhu sedang-tinggi dan olesi rak panggangan dengan sedikit minyak.

Campurkan daging kalkun giling, bawang bombay, remah roti panko, ¼ cangkir saus sayap Buffalo, peterseli, telur, bawang putih, garam, biji seledri, merica hitam, cabai merah bubuk, dan paprika dalam mangkuk besar; bentuk menjadi 12 patty.

Masak patty di atas pemanggang yang sudah dipanaskan selama 3 menit; balik. Lanjutkan memasak hingga matang, sekitar 2 menit lagi. Termometer instan yang dimasukkan ke tengah-tengahnya harus menunjukkan setidaknya 165 derajat F (74 derajat C).

Letakkan setiap burger di dalam roti; tambahkan satu irisan keju Monterey Jack di atas setiap burger.