env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Risotto Labu Kastanye

Biaya $12, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Porsi
  • $12

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Utama

    • 1 labu kastanye, dibelah dua dan bijinya dikeluarkan
    • 1 sendok makan minyak zaitun, atau sesuai selera
    • Sejumput bubuk bawang putih
    • Sejumput rosemary kering, atau sesuai selera
    • 2 kaleng (14 ons) kaldu sayuran, atau lebih sesuai selera
    • ¼ cangkir mentega, dibagi
    • 🧅 1 bawang bombay kuning, dicincang
    • 1 cangkir beras Arborio
    • ½ cangkir anggur putih
    • Sejumput bumbu Italia, atau sesuai selera
    • ¼ cangkir keju Fontina parut
    • ¼ cangkir keju Parmesan parut

LANGKAH

1

Letakkan labu kastanye dengan sisi potongan menghadap ke bawah di atas piring besar yang aman untuk microwave. Microwave hingga sangat empuk, sekitar 15 menit. Dinginkan hingga mudah dipegang, sekitar 5 menit.

2

Kupas labu; buang kulitnya. Tambahkan daging labu, minyak zaitun, bubuk bawang putih, rosemary kering, garam, dan merica hitam ke dalam mangkuk; haluskan untuk mencampurnya. Sisihkan.

3

Panaskan kaldu sayuran hingga mendidih kecil di panci dengan api sedang.

4

Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay; masak dan aduk hingga melunak, sekitar 5 menit. Aduk beras sampai terlapisi mentega. Tuangkan anggur, aduk hingga berkurang, sekitar 3 menit.

5

Tuangkan ⅓ kaldu sayuran ke dalam panci; masak dan aduk hingga terserap. Ulangi proses ini dua kali lagi, aduk terus-menerus, hingga beras menjadi empuk, 15 hingga 20 menit. Bumbui dengan bumbu Italia, garam, dan merica hitam.

6

Aduk keju Fontina dan keju Parmesan hingga meleleh. Tambahkan labu yang telah dihaluskan dan sisa 2 sendok makan mentega; aduk hingga labu panas dan mentega meleleh, 2 hingga 4 menit.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

503

Kalori

  • 10g
    Protein
  • 67g
    Karbohidrat
  • 20g
    Lemak

💡 Tips

Untuk versi bebas susu, ganti mentega dan keju dengan alternatif berbasis tumbuhan.Terus aduk risotto untuk mendapatkan konsistensi yang lembut.Untuk menghemat waktu, persiapkan labu terlebih dahulu dan simpan di lemari es.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.