एक पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और कटी हुई लौकी को छोटे-छोटे बैचों में दोनों तरफ से नरम और हल्का भूरा होने तक पकाएं, प्रति बैच 5 से 10 मिनट। आवश्यकतानुसार ओलिव ऑयल और डालें। लौकी को पैन से निकालें और कागज के तौलिये पर तौल लें।

लौकी की स्लाइस पर फेटा पनीर छिड़कें और रोल करें। प्रत्येक रोल को एक टूथपिक से सुरक्षित करें।