एक बड़े बर्तन में आलू रखें और नमकीन पानी से ढकें; उबाल लें। गर्मी को मध्यम-कम करें और 20 मिनट तक पकने दें जब तक कि नरम न हो जाए। छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

जबकि आलू पक रहे हों, एक सॉस पैन में चीनी, 2 फेंटे हुए अंडे और कॉर्नस्टार्च को अच्छी तरह से मिलाएं; नमक डालकर स्वाद दें।

दूध, सिरका और मसाला मिलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं और गाढ़ा होने तक हिलाते रहें, लगभग 10 मिनट। गर्मी से हटाएं और मक्खन मिलाएं। ठंडा होने तक फ्रिज में रखें, फिर मेयोनेज़ मिलाएं।

आलू छीलें और काट लें। इन्हें एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें; कटे हुए अंडे, प्याज, शलजम और 1 चम्मच नमक के साथ मिलाएं।

ड्रेसिंग को आलू सलाद के कटोरे में धीरे से मिलाएं जब तक कि समान रूप से लेपित न हो जाए।