किशमिश, अनानास के टुकड़े और चेरी को छोटे टुकड़ों में काटें और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

करंट, नारंगी छिलका और सिट्रन छिलका कटोरे में डालें। नारंगी का रस डालें, ढकें और 8 घंटे से रातभर भिगोएं।

ओवन को 275 डिग्री फ़ारेनहाइट (135 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। ओवन के निचले शेल्फ पर एक छोटा पानी का बर्तन रखें। एक 5x9-इंच का ब्रेड पैन और दो 3x8-इंच के ब्रेड पैन पर्चमेंट पेपर से लाइन करें।

एक बड़े कटोरे में विद्युत मिक्सर की मदद से मक्खन को क्रीमी होने तक मिलाएं। धीरे-धीरे पाउडर शुगर मिलाएं जब तक अच्छी तरह से मिल न जाए।

अंडे के पीले भागों को एक अलग कटोरे में गाढ़ा और हल्का होने तक मिलाएं। मक्खन मिश्रण में मिलाएं और फिर भिगोए हुए फल और नारंगी के रस के मिश्रण को मिलाएं, फिर धीरे-धीरे छाना हुआ आटा मिलाएं।

एक और साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भागों को तब तक मिलाएं जब तक झाग न बन जाए। अंडे के सफेद भागों को बैटर में मिलाएं। तैयार पैन के प्रत्येक को बैटर से 2/3 भरें।