एक कटोरी में खजूर रखें और उबलते पानी से ढक दें। 10 मिनट के लिए भिगोएं। खजूर को छान लें और पानी को फेंक दें।

फूड प्रोसेसर में जई का आटा, प्रोटीन पाउडर, और कोको पाउडर मिलाएं जब तक अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। खजूर, 1/2 कप पेकन, 1/2 कप नारियल, वेनिला, और नमक डालें। जब तक सॉफ्ट डो न मिल जाए, आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए मिक्स करें।

डो को एक कटोरी में स्थानांतरित करें। बचे हुए पेकन, बचा हुआ नारियल, और चॉकलेट चिप्स मिलाएं; अच्छी तरह से मिलाएं।

पेपर के ऊपर डो को स्क्रैप करें और ऊपर से एक और पेपर रखें। लगभग 1/2 इंच मोटाई तक रोल करें। ठंडे में 2 से 3 घंटे तक रखें जब तक कि यह सख्त न हो जाए।