तरबूज के अचार
लागत $15, सेव करें $10
स्रोत: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 24 परोसतों की संख्या
- $15
तरबूज के अचार
लागत $15, सेव करें $10
स्रोत: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 24 परोसतों की संख्या
- $15
सामग्रियां
मुख्य सामग्री
- 🧂 1 कप कैनिंग नमक
- 💧 1 गैलन पानी
- 🍉 16 कप (1-इंच) तरबूज का छिलका, क्यूब्स में कटा हुआ
- 💧 1 गैलन पानी
मसाले और स्वाद
- 3 दालचीनी की छड़ियाँ
- 1 छोटा चम्मच पूरी जायफल
- 1 छोटा चम्मच पूरी लौंग
अचार बनाने का तरल
- 2 कप सफेद सिरका (5% अम्लता)
- 3 कप सफेद चीनी
अतिरिक्त स्वाद
- 12 मारास्किनो चेरी, आधी कटी हुई
- 🍋 1 नींबू, पतली फांकों में काटा हुआ
उपकरण और जार
- 6 1-पिंट कैनिंग जार ढक्कन और रिंग्स के साथ
चरण
एक बड़े कंटेनर में 1 गैलन पानी में कैनिंग नमक मिलाएं और घोलने तक अच्छी तरह से घुमाएं; तरबूज का छिलका डालें। प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढक कर 12 घंटे तक छोड़ दें।
छिलके को पूरी तरह से धो लें।
डाइन छिलका और 1 गैलन पानी को स्टॉक पॉट में मिलाएं। उबाल लाएं, फिर मध्यम-कम आंच पर 45 मिनट से 1 घंटा तक पकाएं जब तक कि छिलका नरम न हो जाए। डाइन लें और अलग रख दें।
दालचीनी की छड़ियाँ, जायफल और लौंग को चीज़क्लॉथ या मसालों के बैग में रखें। सिरका, चीनी, मसालों के बैग, चेरी और नींबू के टुकड़ों को स्टॉक पॉट में मिलाएं और चीनी घुलने तक घुमाएं।
छिलका को पॉट में डालें, उबाल लाएं, फिर मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि छिलका पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5-10 मिनट। मसालों का बैग हटा दें।
जार और ढक्कन को कम से कम 5 मिनट तक उबलते पानी में स्टेरलाइज़ करें।
गर्म, स्टेरलाइज़ किए गए जार में छिलका और सिरका मिश्रण भरें, ऊपर से 1/4 इंच जगह छोड़ दें। एक चाकू या स्पैटुला से हवा के बुलबुले निकालें और गीले पेपर तौलिये से रिम साफ़ करें। ढक्कन और रिंग्स से टॉप करें।
जार को स्टॉक पॉट में रखें जहां पानी का स्तर ढक्कन से 1 इंच ऊपर हो। 10 मिनट तक उबालें।
जार को कपड़े से ढके या लकड़ी की सतह पर ठंडा होने दें जब तक कि सील टाइट न हो जाएं। ठंडे और अंधेरे स्थान पर स्टोर करें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
136
कैलोरी
- 1gप्रोटीन
- 34gकार्बोहाइड्रेट
- 1gवसा
💡 टिप्स
यह सुनिश्चित करें कि तरबूज का छिलका उबालने से पहले अच्छी तरह से धोया गया है ताकि नमक के अवशेष हट जाएं।चीज़क्लॉथ या मसालों के बैग का उपयोग करें ताकि ब्राइन इनफ्यूज़ होने के बाद मसालों को आसानी से हटाया जा सके।जार में एक समान जगह छोड़ें ताकि उबालने के दौरान ओवरफिलिंग को रोका जा सके।प्रत्येक जार के सील की जांच करें ताकि लंबे समय तक स्टोरेज की गारंटी हो और खराब होने से बचा जा सके।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।