एक बड़े पैन में उच्च आंच पर पानी, TVP, और सोया सॉस को मिलाएं। पकाएं और हिलाएं जब तक पानी अधिकांशतः वाष्पित न हो जाए। आंच को मध्यम तक कम करें। लहसुन, सज़ोन, एडोबो सॉस, ओरेगनो, और जीरा डालें। लगभग 5 मिनट तक हिलाएं और पकाएं, यदि आवश्यक हो तो आंच बढ़ाएं।

पैन में कैन्यन और तरल धुआँ डालें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण पैन से चिपकने न लगे, लगभग 5 मिनट। टमाटर पेस्ट मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

एक बड़े कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, और बेकिंग सोडा मिलाएँ। केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और गर्म पानी और वनस्पति तेल डालें। तब तक गूंथें जब तक आटा न बन जाए। ढक कर 4 मिनट के लिए रखें।

आटे को 12 गोलियों में विभाजित करें और प्रत्येक गोली को 6 इंच के चक्र में रोल करें। वेजन मांस मिश्रण और फाँका हुआ पनीर से भरें। किनारों को पानी से गीला करें, आधा मोड़ें और एक कांटे से किनारे दबाएं। शेष आटे और भराव के साथ दोहराएं।