वेगन गंबो
लागत $15, सेव करें $25
स्रोत: Recommended by CookGo
- 120 Min
- 10 परोसतों की संख्या
- $15
वेगन गंबो
लागत $15, सेव करें $25
स्रोत: Recommended by CookGo
- 120 Min
- 10 परोसतों की संख्या
- $15
सामग्रियां
मुख्य सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच कैनोला तेल
- 🧅 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
- 8 कोपली के डंठल, कटे हुए
- 🧄 6 लहसुन की कलियाँ, कूटी हुई
- ⅓ कप कैनोला तेल
- ½ कप सामान्य आटा
- 1 कप सब्जी का स्टॉक
- 1 (14.5 औंस) कटी हुई टमाटर की टिन
- 🍆 1 बैंगन, छीला हुआ और कटा हुआ
- 6 कप कटी हुई भिंडी
- 1 (15 औंस) लाल बीन्स की टिन, निचोड़ कर धोया हुआ
- 🧂 2 छोटे चम्मच नमक
- 2 छोटे चम्मच सूखा थाइम
- 1 छोटा चम्मच सूखा बेसिल
- 1 छोटा चम्मच गंभो फाइल पाउडर
- 1 ½ छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 ½ छोटे चम्मच काली मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच पप्रिका
- ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच तरल धुआँ फ्लेवरिंग
- 2 तेज पत्ते
- 4 कप सब्जी का स्टॉक, विभाजित
चरण
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच कैनोला तेल को मध्यम-उच्च आँच पर गर्म करें।
प्याज, शिमला मिर्च, कोपली और लहसुन मिलाएं; पकाएं और तब तक हिलाएं जब तक प्याज नरम न हो जाए और पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट।
सब्जी के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें; अलग रखें।
शेष 1/3 कप कैनोला तेल को उसी पैन में मध्यम आँच पर लगभग 30 सेकंड तक गर्म करें।
आटे को हिलाएं, लगातार हिलाते हुए जब तक रू का रंग गहरा न हो जाए और इसकी एक बदामी सुगंध न आए, लगभग 15 मिनट।
आँच को कम करके लगभग एक कप सब्जी का स्टॉक डालें, लगातार हिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
सब्जी के मिश्रण और टमाटर मिलाएं।
लगभग एक और कप सब्जी का स्टॉक डालें, मिलाएं।
बैंगन, भिंडी, लाल बीन्स, नमक, थाइम, बेसिल, फाइल पाउडर, लाल मिर्च, काली मिर्च, पप्रिका, जीरा, तरल धुआँ, तेज पत्ते और शेष 4 कप स्टॉक मिलाएं।
ढककर लगभग 1 1/2 घंटे तक मध्यम आँच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाएं।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
211
कैलोरी
- 6gप्रोटीन
- 27gकार्बोहाइड्रेट
- 10gवसा
💡 टिप्स
यदि संभव हो तो ताजा भिंडी का उपयोग करें क्योंकि इससे बेहतर बनावट मिलती है।अधिक पोषण के लिए भूरे चावल के ऊपर परोसें।अपनी पसंद के मसाले के अनुसार लाल मिर्च को समायोजित करें।गंभो फाइल पाउडर ऐच्छिक है लेकिन इससे एक अनूठा स्वाद और बनावट मिलती है।इस पकवान को एक दिन पहले बनाया जा सकता है ताकि आराम करने के बाद स्वाद और बेहतर हो।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।