325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर ओवन को पहले से गरम करें। दो 12-कप के मफिन ट्रे को कागज के लाइनर्स के साथ ढकें।

एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ छानें। दूसरे कटोरे में दूध, अंडे और वेनिला को एक साथ हल्के से मिलाएं।

एक बड़े मिक्सिंग कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ चीनी, मक्खन और शॉर्टनिंग को मसलने तक मिलाएं। फिर आटे के मिश्रण को मिलाएं। दूध के मिश्रण को डालें और 30 सेकंड के लिए कम गति पर मिलाएं। फिर गति को ज्यादा करें और चिकनाई तक मिलाएं, लगभग 2 मिनट। तैयार मफिन कप को आटे से 1/2 भरें।