ओवन को 400°F (200°C) तक पहले से गर्म करें और मफिन ट्रे को चिकनाई लगाएं।

एक मध्यम कटोरे में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और क्रीम ऑफ़ टार्टर को अच्छी तरह मिलाएं। शॉर्टनिंग को काटकर मिलाएं जब तक कि मिश्रण बड़े दानों जैसा न दिखे। फिर दूध मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।

थोड़े से आटे वाले सतह पर डोर को हल्के से गूंथें (लगभग 10 बार)। फिर डोर को दो भागों में बांट दें।

डोर के प्रत्येक भाग को 12x10 इंच के आयताकार आकार में फैलाएं। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और भूरी चीनी और दालचीनी का मिश्रण समान रूप से छिड़कें।

प्रत्येक आयत को 12x2 इंच के 5 पट्टियों में काटें। पट्टियों को एक-दूसरे पर रखें, फिर 2 इंच के वर्गों में काटें और उन्हें मफिन कप में लेयर किए हुए तरफ से नीचे की ओर रखें।

10-12 मिनट के लिए ओवन में बेक करें जब तक कि सुनहरा भूरा न हो।