ओवन को 325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश या लोफ पैन को ग्रीस करें।

एक मध्यम कटोरे में आटा और ग्रीक दही को मिलाएं जब तक कि एक बेतरतीब आटा न बन जाए। इसे अधिक सेल्फ-राइजिंग आटे से धूला हुआ सतह पर स्थानांतरित करें, और 8 से 10 मिनट तक गूंथें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आवश्यकतानुसार और आटा जोड़ते रहें।

आटे को एक रोलिंग पिन के साथ एक बड़े 10x12 इंच के आयत में फैलाएं।

एक छोटे कटोरे में भूरी चीनी, पिघली हुई मक्खन और दालचीनी को मिलाएं। इस मिश्रण को आटे के ऊपर फैलाएं। एक छोटे सिरे से शुरू करते हुए, आटे को तंग रूप से लपेटें जब तक कि यह एक लॉग न बन जाए। 6 समान टुकड़ों में काटें। सिनेमन रोल्स को तैयार पैन में स्थानांतरित करें।

प्रीहीटेड ओवन में सुनहरा भूरा होने तक, 20 से 25 मिनट तक बेक करें।