साबुन और पानी से हाथ धोएं।

गोभी को धोएं और कोर करें। सावधानी से 10 बाहरी पत्ते निकालें, सॉसपैन में रखें और उबलते पानी से ढक दें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बाहर निकालें और पके हुए गोभी के पत्तों को पेपर तौलिये पर सुखाएं।

1/2 कप कच्ची गोभी को कटी हुई रखें।

पैन में भूना हुआ गोश्त, टर्की, और प्याज़ भूनें। चिकनाई निकालें।

पके हुए और निचोड़े हुए मांस मिश्रण, ब्रेड क्रंब्स, पानी, और काली मिर्च को मिक्सिंग बाउल में रखें।

टमाटरों को निचोड़ें, तरल को अलग रखें, और मांस मिश्रण में डिब्बे के टमाटरों से 1/2 कप टमाटर जूस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

प्रत्येक पारबोइल्ड गोभी के पत्ते पर 1/4 कप भरवां रखें। फिर घुमाकर तंगी से बंद करें, और बड़ी पैन में मोड़दार तरफ से नीचे की ओर रखें।

पैन में, बंद गोभी को टमाटर, कटा हुआ प्याज़, पानी, कटी हुई गोभी, और गाजर से ऊपर से ढकें। ढकें और लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं या तब तक जब तक गोभी नरम न हो जाए, बीच-बीच में बास्ट करते रहें।

गोभी रोल को सर्विंग प्लेट पर निकालें; गर्म रखें।

छोटे बाउल में नींबू का रस, भूरी चीनी, और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं। उसे सब्जियों और पैन में तरल में मिलाएं, और चम्मच से आंच पर मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा और स्पष्ट न हो जाए।