ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। बेकिंग शीट पर स्क्वैश के आधे हिस्सों को रखें। अंदर की तरफ को तेल से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। तब तक बेक करें जब तक स्क्वैश बहुत नरम न हो जाए, लगभग 30 मिनट।

एक बड़े बर्तन में आलू रखें और पानी से ढक दें। उबाल लाएं। तब तक मध्यम-कम आँच पर धीमी आँच पर पकाएं जब तक कि आलू नरम न हो जाएं, लगभग 20 मिनट। निथारें।

एक पैन में मध्यम-उच्च आँच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। प्याज और लहसुन मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। तब तक सॉट करें जब तक प्याज नरम और भूरा न हो जाए, 5 से 7 मिनट।

प्याज-लहसुन के मिश्रण का 1/3 हिस्सा निकालें और अलग रखें। पैन में टर्की मिलाएं और तब तक सॉट करें जब तक यह गुलाबी न रह जाए, 5 से 7 मिनट। ग्रेवी, वर्सेस्टरशायर सॉस, थाइम और ओरेगानो मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक अच्छी तरह से मिला न हो जाए, 2 से 3 मिनट।

स्क्वैश के बीजों को निकालें और फेंक दें और अंदर के हिस्से को एक कटोरे में निकालें। मीठे आलू, अलग रखे प्याज-लहसुन मिश्रण, मक्खन और दूध मिलाएं। नरम होने तक मसलें।

9 इंच के चौकोर बेकिंग पैन के तल पर टर्की मिश्रण फैलाएं। ऊपर से मकई और मटर डालें। आलू को समान रूप से ऊपर फैलाएं। मिर्च पाउडर से स्प्रिंक करें।