एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें। ब्रस्सेल्स स्प्राउट्स और आलू को आवश्यकतानुसार हिलाते हुए, भूरा होने और लगभग नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर उन्हें एक छलनी का उपयोग करके मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें।

उसी पैन में सॉसेज को हिलाते और टुकड़ों में तोड़ते हुए पकाएं जब तक कि सॉसेज हल्का भूरा न हो जाए, लगभग 6 मिनट। सेज, काली मिर्च और नमक मिलाएं।