एक बड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मध्य-उच्च आँच पर गर्म करें और टुकड़े में कटे मुर्गी का गोश्त मिलाएँ। तब तक पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि मुर्गी का गोश्त छोटे छोटे टुकड़ों में बराबर से भूरा न हो जाए और गुलाबी न रह जाए। मुर्गी का गोश्त निकालें और अतिरिक्त वसा को निकालकर फेंक दें।

स्किलेट में 1 ½ छोटा चम्मच जैतून का तेल मध्यम आँच पर गर्म करें। प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन और तेजपत्ते डालें; तब तक पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि प्याज नरम न हो जाए और पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट।