एक बड़े, गहरे तवे में मध्यम-उच्च आंच पर बेकन को समान रूप से भूरा होने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट। एक कागज तौलिया से ढकी प्लेट पर निकाल दें।

एक बड़े तवे में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज डालें और आखिरी मिनट तक लहसुन डालते हुए, कभी-कभी हिलाते हुए मुलायम और पारदर्शी होने तक पकाएं, 7 से 10 मिनट। पालक डालें और ढीला पड़ने तक पकाएं, लगभग 3 मिनट। गर्मी से हटा दें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार पनिनी प्रेस को पहले से गरम करें।

एक छोटे कटोरे में मयोनेज़, चिपोटल मिर्च और एडोबो सॉस को अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रण को फोकाचिया ब्रेड के 4 स्लाइस पर फैलाएं, फिर प्रत्येक स्लाइस पर प्रोवोलोन, टर्की, दो स्लाइस बेकन, पालक मिश्रण और शेष ब्रेड स्लाइस से ऊपर से ढक दें।