एक कटोरी में एक कांटे से टूना को छोटे फ्लेक्स में तोड़ें। सेलरी, काली मिर्च, कैयेन, और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढकें, और जब तक आवश्यक न हो तब तक फ्रिज में रखें।

ओवन को 475°F (245°C) पर पहले से गरम करें। एक शीट पैन पर फॉइल लगाएं और चिप्स को समान रूप से पैन पर रखें। हर चिप पर टूना सलाद का एक उदार गोल चम्मच ऊपर रखें।

टूना के ऊपर एक जलपीनो रिंग रखें, उसके बाद टमाटर का एक टुकड़ा रखें, हल्का दबाएं। पनीर को ऊपर रखें, हर चिप के बीच में इसे ऊंचा पिला दें। किसी भी अतिरिक्त पनीर को खुले चिप्स को कवर करने के लिए उपयोग करें।

पनीर पिघलने और चिप्स के किनारों को सुनहरा भूरा होने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें, लगभग 5 से 8 मिनट। वैकल्पिक रूप से, पनीर पिघलने तक कुछ मिनट के लिए नचोस को ब्रोइल करें।