सच्चा डोमिनिकन सांकोचो (मांस और सब्जी का स्टू)
लागत $30, सेव करें $40
स्रोत: Recommended by CookGo
- 180 Min
- 12 परोसतों की संख्या
- $30
सच्चा डोमिनिकन सांकोचो (मांस और सब्जी का स्टू)
लागत $30, सेव करें $40
स्रोत: Recommended by CookGo
- 180 Min
- 12 परोसतों की संख्या
- $30
सामग्रियां
मसाले और स्वादिष्ट पदार्थ
- ¼ कप सुखी अजवाइन
- 🧄 5 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 🧂 2 चम्मच नमक, बाँटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- एक चुटकी अदोबो मसाला
मांस
- 1 पाउंड हड्डी वाला बीफ़ चक
- 1 पाउंड हड्डी वाला पोर्क लोइन रोस्ट
- 🍗 5 चिकन ड्रमस्टिक्स
फल और सब्जियाँ
- 🍋 2 बड़े नींबू, रस निकाला हुआ
- 🧅 2 बड़े प्याज, चौथाई में काटे हुए
- 🎃 1 ½ पाउंड स्पेनिश कद्दू, छिलका उतार कर 1 1/2 इंच के टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 पाउंड शकरकंद, छिलका उतार कर 1 1/2 इंच के टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 पाउंड एडेडोस, छिलका उतार कर 1 1/2 इंच के टुकड़ों में काटा हुआ
- ½ पाउंड यूका (कसावा) जड़, छिलका उतार कर 1 1/2 इंच के टुकड़ों में काटा हुआ
- 🥔 ½ पाउंड आलू, छिलका उतार कर 1 1/2 इंच के टुकड़ों में काटा हुआ
- 🍌 2 हरे प्लेंटेन, छिलका उतार कर 1 1/2 इंच के टुकड़ों में काटा हुआ
- 🌽 2 भुट्टे के दाने, चौथाई में काटे हुए
- 🥬 3 सेलरी की डंठल, कटी हुई
- 🥕 2 बड़ी गाजर, कटी हुई
- 1 बड़ा हरा शिमला मिर्च, कटा हुआ
- 1 गुच्छा धनिया, कटा हुआ
शोरबा और तरल पदार्थ
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- ½ कप वनस्पति तेल
- 💧 1 ¼ गैलन पानी, या जरूरत के अनुसार
- 1 (14 ऑउन्स) की चिकन ब्रोथ की टिन
- 1 (10.5 ऑउन्स) की बीफ़ कंसोमे की टिन
- 4 बीफ़ बुलियन क्यूब्स, बाँटे हुए
चरण
एक कटोरे में अजवाइन, लहसुन, और 1 चम्मच नमक को मसल कर अच्छी तरह से मिलाएँ।
एक बड़े कटोरे में बीफ़, पोर्क, चिकन, और नींबू के रस को मिलाएँ; आधा तरल निकालें। प्याज, मसला हुआ लहसुन मिश्रण, 2 बड़े चम्मच तेल, और सिरका मिलाएँ।
एक बड़े पैन में 1/2 कप वनस्पति तेल को मध्यम-उच्च आँच पर गर्म करें। मांस मिश्रण को तीन बैचों में डालें और हर तरफ से भूरा होने तक पकाएँ, हर बैच को 10 से 15 मिनट तक पकाएँ।
भूरे हुए मांस को एक 8-क्वार्ट के डच ओवन में स्थानांतरित करें। आधा पानी डालें, फिर चिकन ब्रोथ, बीफ़ कंसोमे, 2 बुलियन क्यूब्स, और शेष 1 चम्मच नमक डालें। उबाल लाएँ, फिर धीमी आँच पर ढक कर 40 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मांस आधे से ज्यादा पक न जाए।
डच ओवन में कद्दू, शकरकंद, एडेडोस, यूका, आलू, प्लेंटेन, भुट्टा, सेलरी, गाजर, शिमला मिर्च, धनिया, शेष बुलियन क्यूब्स, और अदोबो मसाला डालें। आँच को मध्यम करें और फिर से उबाल लाएँ। धीमी आँच पर पकाएँ, जरूरत के अनुसार शेष पानी को धीरे-धीरे मिलाएँ जो वाष्पित तरल को बदलता है, जब तक कि जड़ी सब्जियाँ नरम न हो जाएँ और तरल गाढ़ा न हो जाए, 1 से 2 घंटे।
पकाने के अंतिम 30 मिनट के दौरान, बीफ़, पोर्क, और चिकन को एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हड्डियाँ निकालें और मांस को काटें या खींचें। मांस को शोरबा में वापस करें और पकाना पूरा करें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
497
कैलोरी
- 24gप्रोटीन
- 54gकार्बोहाइड्रेट
- 23gवसा
💡 टिप्स
अतिरिक्त स्वाद के लिए, मांस को मसाले के मिश्रण में रातभर भिगोएं।बचे हुए स्वाद में अगले दिन और बेहतर होते हैं।पारंपरिक डोमिनिकन अनुभव के लिए सफेद चावल के ऊपर स्टू परोसें।यदि जरूरत हो तो प्रेशर कुकर का उपयोग करके पकाने का समय कम करें।इच्छानुसार अन्य मांस या सब्जियाँ जोड़कर नुस्खा को अनुकूलित करें।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।