तेज चाकू का उपयोग करके बीफ़ रोस्ट में छोटी-छोटी चीरों करें; स्लाइव्ड लहसुन को प्रत्येक चीर में फंसाएं। पूरे बीफ़ रोस्ट पर मिन्स्ड लहसुन, पप्रिका, नमक और काली मिर्च रगड़ें। बीफ़ को कमरे के तापमान आने तक रखें, लगभग 15 से 30 मिनट।

ओवन को 325°F (165°C) पर प्रीहीट करें।

9x12 इंच के रोस्टिंग पैन में आलू, गाजर और प्याज को समान रूप से सजाएं। गर्म पानी में बीफ़ बुलियन क्यूब्स घोलें और सब्जियों पर डालें। बीफ़ ब्रोथ और बीयर जोड़ें।

सब्जियों के ऊपर बीफ़ रोस्ट रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ब्रोथ मिश्रण में डूबा न हो। रोस्ट के आसपास बे लीफ के टुकड़े रखें।

प्रीहीटेड ओवन में बीफ़ रोस्ट को मध्यम होने तक बेक करें, जब तक कि आंतरिक तापमान 150°F (66°C) न पहुंच जाए, लगभग 45 से 60 मिनट। रोस्ट को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें, फॉयल से ढकें और आंतरिक तापमान 155°F (68°C) तक पहुंचने तक आराम दें, लगभग 10 मिनट।

ओवन के तापमान को 425°F (220°C) तक बढ़ाएं। रोस्टिंग पैन में बेल पेपर्स और मशरूम जोड़ें; सब्जियाँ नरम और हल्का भूरा होने तक बेक करें, लगभग 15 से 20 मिनट।