एक बड़े सॉसपैन में पानी को धीमी आंच पर गर्म करें। टोफू को अपने पैकेज में छोड़ दें और पानी में रखें। गर्मी बंद करें और टोफू को गर्म पानी में लगभग 20 मिनट के लिए पिघलने दें।

टोफू को पैकेज से निकालें और एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। टोफू के ऊपर एक और प्लेट रखें। ऊपर से 3 से 5 पाउंड का भार रखें। 20 से 30 मिनट के लिए टोफू को दबाएं; इकट्ठा हुए तरल को निकालें और फेंक दें।

जबकि टोफू निकासी कर रहा हो, छोटे पैन में मध्यम आंच पर 2 चम्मच तेल गर्म करें। प्याज और शलजम डालें; नरम और हल्का भूरा होने तक सोताएं, लगभग 5 मिनट। गर्मी से हटाएं।

टोफू को बारीक काटें और मिश्रण के पात्र में डालें। प्याज और शलजम का मिश्रण, चेडर पनीर, अंडा, नमक, और मिर्च डालें; अच्छी तरह से मिलाएं।