ओवन को 250°F (120°C) पर पहले से गरम करें। कद्दू के बीजों को बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं। अगले 45 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, तब तक भूनें जब तक वे सूखे और भुने न हो जाएं। बड़े बीज थोड़ा अधिक समय ले सकते हैं।

एक बड़े कटोरे में, 2 बड़े चम्मच सफेद चीनी, नमक और कद्दू पाई मसाला को अच्छी तरह मिलाएं। अलग रख दें।

एक बड़े पैन में मध्यम-उच्च आंच पर तेल गरम करें। कद्दू के बीज डालें और शेष चीनी को उन पर छिड़कें। लकड़ी के चम्मच से चीनी पिघलने तक मिलाएं, लगभग 45 सेकंड।

बीजों को मसालेदार चीनी वाले कटोरे में डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि वे ढके न हों। परोसने से पहले ठंडा होने दें।