ओवन को 325°F (163°C) पर पहले से गर्म करें। तीन 9-इंच के केक पैन के तल पर पार्चमेंट पेपर से ढकें। कूकिंग स्प्रे से साइड्स ग्रीज़ करें।

एक मध्यम कटोरे में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को छानें। अलग रखें।

बटरमिल्क को माइक्रोवेव में तब तक गर्म करें जब तक थोड़ा गर्म न हो, लगभग 30 सेकंड। वेनिला डालें। अलग रखें।

एक बड़े कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए भूरी चीनी और मक्खन को हल्का और फुला हुआ होने तक मिलाएं, लगभग 5 मिनट। एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद पूरी तरह मिलाएं। फ्लार मिश्रण और बटरमिल्क को 3 बार में जोड़ें, जब तक पूरी तरह से मिश्रित न हो। मिक्सर को कम गति पर 5 मिनट चलने दें, फिर बैटर को तैयार केक पैन में बराबर बांटें।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक केक के बीच में एक टूथपिक डालने पर साफ़ न आए, 30 से 35 मिनट। केक को पैन में 15 मिनट ठंडा होने दें, फिर तार के रैक पर उल्टा करके पूरी तरह ठंडा होने दें, कम से कम 30 मिनट। प्लास्टिक रैप से केक को ढकें और फ्रिज में रखें, 1 घंटे से रातभर।

इस बीच, फ्रॉस्टिंग बनाएं: मध्यम सॉस पैन में चीनी, दूध, मैदा और नमक मिलाएं। मध्यम आंच पर, लगातार हल्के से फेंटते हुए तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो और धीरे से उबालने लगे, लगभग 10 मिनट। एक मध्यम कटोरे में डालें और फ्रिज में लगभग 45 मिनट तक ठंडा करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

एक बड़े कटोरे में मक्खन को इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए चिकना होने तक मिलाएं, लगभग 5 मिनट। धीरे से ठंडा मिल्क-फ्लार मिश्रण, 1/4 कप करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं और कटोरे के साइड्स को स्क्रैप करें। वेनिला मिलाएं।

एक दांतेदार चाकू का उपयोग करके केक की परतों को समान रूप से समतल करें। एक केक परत पर लगभग 2/3 कप फ्रॉस्टिंग फैलाएं; दूसरी और तीसरी केक परतों के साथ दोहराएं, परतों को स्टैक करते हुए फ्रॉस्ट करें। केक के बाहर एक पतली परत फ्रॉस्टिंग लगाएं ताकि किसी भी क्रमबद्धता को पकड़ सके, फिर लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।