एक बड़े गैर-छिद्रित कटोरे में चिकन के पंखों को आटे के साथ मिलाएं और समान रूप से ढक लें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढककर 60 से 90 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

गहरे फ्राईअर या बड़े सॉस पैन में तेल को 375°F (190°C) तक गर्म करें।

एक छोटे सॉस पैन में कम आंच पर मक्खन, तीखा मिर्च सॉस, लाल मिर्च-लहसुन सॉस, थाई लाल मिर्च पेस्ट, एशियाई मीठा मिर्च सॉस और शहद को मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और सॉस अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

गर्म तेल में चिकन के पंख तब तक तलें जब तक कि वे सुनहरे भूरे न हो जाएं और बीच में गुलाबी न रह जाएं, लगभग 10 से 15 मिनट।