एक बड़े सॉसपैन में मध्यम आँच पर पानी, नींबू के टुकड़े और सफेद चीनी को गर्म करें। तब तक धीमी आँच पर पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, नींबू को अक्सर मसलें ताकि रस और तेल निकल आए।

नींबू के मिश्रण को 5 मिनट और पकाएं और हिलाएं, फिर गर्मी से हटाएं और थोड़ी देर ठंडा होने दें। सॉसपैन से नींबू के टुकड़े छान लें।

सॉसपैन में जिलेटिन छिड़कें।

लौ कम करें और जिलेटिन मिश्रण को लगभग 5 से 10 मिनट तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए।

गर्मी से हटाएं और 15 मिनट ठंडा होने दें। जिलेटिन मिश्रण में नींबू वोदका डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

इस मिश्रण को 9x13 इंच के बेकिंग ट्रे में डालें; कम से कम 6 घंटे तक सेट होने के लिए फ्रिज में रखें।