छह पिंट-आकार के जारों की दरारों और छल्लों के जंग की जांच करें, किसी भी दोषपूर्ण को हटा दें। अचार तैयार होने तक उबलते पानी में डुबोए रहें। नए, अप्रयुक्त ढक्कनों और छल्लों को गर्म पानी और साबुन से धोएं।

एक बड़े बर्तन में टमाटर, प्याज, सेब, चीनी, सिरका और अचार मसाले के बंडल को मिलाएं; उबाल लाएं और लगभग 10 मिनट तक बार-बार हिलाते हुए पकाएं।

गर्म, कीटाणुरहित जारों में अचार को भरें, शीर्ष से 1/4 इंच के भीतर भरें। जार के अंदर की ओर एक साफ चाकू या पतली स्पैटुला चलाएं ताकि कोई हवा के बुलबुले न हों। गीले कागज के तौलिये से किनारों को पोंछें ताकि कोई अवशेष न रहे। ढक्कनों से ऊपर से ढकें और छल्लों को कसकर बंद करें।

एक बड़े स्टॉकपॉट के तल में एक रैक रखें और आधा पानी से भरें। उबाल लाएं और जारों को एक होल्डर का उपयोग करके 2 इंच की दूरी पर उबलते पानी में नीचे उतारें। जारों को कम से कम 1 इंच तक ढकने के लिए और अधिक उबलता पानी डालें। एक घूमती हुई उबाल लाएं, ढकें और 40 मिनट तक प्रसंस्कृत करें।