ओवन को 275°F (135°C) पर पहले से गरम करें और एक 10x15 इंच के ट्रे पर वैक्स पेपर लगाएं।

एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में भूरी चीनी और पानी मिलाएं। चीनी को घोलने के लिए माइक्रोवेव करें, लगभग 1 मिनट।

एक बड़े कटोरे में ओट्स, नमक, अखरोट और दालचीनी मिलाएं। चीनी मिश्रण, शहद और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

तैयार मिश्रण को तैयार ट्रे पर डालें, समान रूप से फैलाएं। छोटे-छोटे गठजोड़ बनाने के लिए ओट्स मिश्रण को हाथ से दबाएं।

पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। ओवन से बाहर निकालें और चम्मच से धीरे से ग्रैनोला को हिलाएं।