350°F (175°C) पर ओवन को प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर बादाम को फैलाएं और 10 से 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि थोड़ा सा भूरा या सुगंधित न हो जाए। पूरी तरह से ठंडा होने दें। बादाम को फूड प्रोसेसर या मिक्सर में रेत जैसे बनाने के लिए पीस लें।

एक मध्यम कटोरे में, मक्खन और चीनी को हल्का और फुला हुआ होने तक क्रीम करें। अंडा डालकर मिलाएं, फिर बादाम का अर्क और दूध मिलाएं। आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को छानकर डालें। पीसे हुए बादाम मिलाएं ताकि नरम आटा बन जाए। 15 से 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

कुकी शीट्स को हल्का ग्रीस करें और कुकी प्रेस में आटा भरें। कुकीज़ को 1 इंच की दूरी पर प्रेस करें। आकार, जैसे स्टार आकार के साथ प्रयोग करें।