सूज़ी का हरा टमाटर अचार
लागत $40, सेव करें $25
स्रोत: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 240 परोसतों की संख्या
- $40
सूज़ी का हरा टमाटर अचार
लागत $40, सेव करें $25
स्रोत: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 240 परोसतों की संख्या
- $40
सामग्रियां
सब्जियां
- 13 ¼ पाउंड हरी टमाटर, छोटे टुकड़ों में काटे हुए
- 5 लाल बेल पेपर, बीज निकालकर और छोटे टुकड़ों में काटे हुए
- 4 हरे बेल पेपर, बीज निकालकर और छोटे टुकड़ों में काटे हुए
- 🧅 2 बड़े प्याज, छिलका उतारकर और छोटे टुकड़ों में काटे हुए
- 🥒 3 बड़े खीरे - छिलका उतारकर, बीज निकालकर और छोटे टुकड़ों में काटे हुए
फल
- 🍎 6 सेब, छोटे टुकड़ों में काटे हुए
मसाले और संघनन
- 🧂 1 कप नमक (थोड़ा कम)
- 2 गैलन सफेद सिरका
- 1 बड़ा चम्मच जमी हुई जायफल
- 1 बड़ा चम्मच जमी हुई लौंग
- 1 बड़ा चम्मच जमी हुई सरसों
- 🧂 1 बड़ा चम्मच नमक
- 🌿 1 बड़ा चम्मच जमी हुई दालचीनी
- 1 बड़ा चम्मच जमी हुई हल्दी
मिठास
- 🍬 5 पाउंड सफेद चीनी
विविध
- 11 (1 पिंट) डिब्बे जार ढक्कन और रिंग की साथ
चरण
खाद्य ग्राइंडर का उपयोग करके हरे टमाटर, लाल मिर्च, हरी मिर्च, प्याज, सेब और खीरे को एक बड़े खाद्य-सुरक्षित कंटेनर में पीस लें। 1 कप नमक मिलाएं, और रातभर के लिए छोड़ दें।
पीसे हुए सब्जी मिश्रण से अतिरिक्त तरल निकालें।
एक बड़े कढ़ाई या स्टॉकपॉट में सिरका उबाल लें। मसालों को कपड़े के थैले में रखें, और लगभग 15 मिनट तक उबालें। मसाले का थैला हटा दें, फिर चीनी मिलाएं और घोल लें।
पीसे हुए सब्जी मिश्रण को बर्तन में डालें, फिर से उबाल लाएं और मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अचार नरम और थोड़ा रंग में गहरा न हो जाए।
पिंट डिब्बे जार को स्टेरिलाइज़ करें और अचार को जार में भरें, ऊपर से 1/4 इंच जगह छोड़ दें। हवा के बुलबुले निकालें, किनारों को साफ करें और ढक्कन और रिंग से सील करें।
जार को कैनिंग कढ़ाई में रखें, 5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें जब तक कि ढक्कन सील न हो जाए।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
47
कैलोरी
- 0gप्रोटीन
- 12gकार्बोहाइड्रेट
- 0gवसा
💡 टिप्स
संदूषण से बचने के लिए जार को पूरी तरह से स्टेरिलाइज़ करना सुनिश्चित करें।अचार मिश्रण को रातभर के लिए छोड़ दें ताकि सबसे अच्छा स्वाद आ सके।क्लासिक जोड़ी के लिए हॉट डॉग या हैमबर्गर के साथ परोसें।अनपेंड जार को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें ताकि शेल्फ लाइफ बनी रहे।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।