शिटाके मशरूम को गर्म पानी में 5 से 10 मिनट तक भिगोएं जब तक नरम न हो जाए।

ओवन के ऊष्मा स्रोत से लगभग 6 इंच की दूरी पर रैक सेट करें और ओवन के ब्रोइलर को पूर्व-गरम करें। 9x13-इंच के बेकिंग डिश को हल्का ग्रीस लगाएं।

तैयार पैन में चावल फैलाएं; ऊपर से फुरिकाके समान रूप से छिड़कें।

मशरूम को निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकालें। मशरूम, नकली केकड़ा मांस, मयोनेज़, सौर क्रीम, तोबिको और कमबोको को एक बड़े कटोरे में मिलाएं। फुरिकाके पर फैलाएं।

पूर्व-गरम ओवन में ऊपरी हिस्से पर हल्का भूरा होने तक ब्रोइल करें, लगभग 15 मिनट।