एक मध्यम सॉसपैन में चीनी, कॉर्नस्टार्च, और नमक को एक साथ मिलाएं। 3 बड़े चम्मच पानी डालें और एक पेस्ट में मिलाएं।

बचे हुए पानी को एक बर्तन में उबाल लाएं। धीरे-धीरे चीनी मिश्रण में मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा और साफ होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं, लगभग 5 मिनट। गर्मी से हटाएं। नींबू का रस, बादाम का अर्क, और लाल खाद्य रंग मिलाएं।

मिश्रण को कम से कम 15 मिनट ठंडा होने दें; स्ट्रॉबेरी मिलाएं। पके हुए पाई के क्रस्ट में डालें। जमने तक ठंडा करें, कम से कम 1 घंटा।