एक पैन में तेल गरम करें। प्याज डालें; नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। बीफ डालें; बहुत छोटे टुकड़ों में तोड़ते हुए पकाएं, भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट। अतिरिक्त ग्रीज़ को निकालें। 2 बड़े चम्मच पानी और टैको मसाला मिलाएं; पानी सूखने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

बीफ़ के मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 10 मिनट। चिहुहुआ पनीर मिलाएं।

ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें।

जलपेनों के फलों के ऊपरी हिस्से काटें और बीज और रीढ़ को निकालें। बीफ़ मिश्रण से भरें, एक छड़ी के मोटे छोर का उपयोग करके मिश्रण को ठोकर मारें। कैसरोल डिश के किनारे पर खड़े होने के लिए जमाएं।

प्रीहीटेड ओवन में तब तक बेक करें जब तक जलपेनों के फल नरम न हो जाएं, लगभग 45 मिनट।

जलपेनों को फ्रिज में रखें जब तक भरावन फर्म न हो जाए, 1 से 2 घंटे।

एक छोटे कटोरे में 1/4 कप पानी, चीनी, और खमीर मिलाएं। फोमी होने तक छोड़ दें, लगभग 5 मिनट।

एक बड़े कटोरे में आटा, 1 अंडा, दूध, और मक्खन मिलाएं। खमीर मिश्रण डालें; अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा फ्लोर किए गए सतह पर डालें और थोड़ा सा चिपचिपा होने तक गूंथें, लगभग 5 मिनट।

डोह को गेंद के आकार में बनाएं और थोड़ा ग्रीज़ किए गए कटोरे में रखें। तौलिया से ढकें और 20 मिनट तक उठने दें।

एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लगाएं। डोह को फ्लोर किए गए सतह पर निकालें; दबाकर हवा निकालें। 1-इंच के बन के आकार में बनाएं और बेकिंग शीट पर 1 इंच की दूरी पर व्यवस्थित करें। तौलिया से ढकें और 1 घंटे तक फुलाने दें।

ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। बन के ऊपरी हिस्से पर फटे हुए अंडे के साथ ब्रश करें। प्रीहीटेड ओवन में बन के शीर्ष भूरे होने तक बेक करें, 6 से 7 मिनट।

ओवन के तापमान को 200°F (95°C) पर कम करें।